{"id":11199,"date":"2015-12-21T00:00:00","date_gmt":"2015-12-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/trm.sernicola-labs.it\/allenamento\/carboidrati-durante-la-competizione-scienza-e-pratica\/"},"modified":"2020-11-24T12:04:41","modified_gmt":"2020-11-24T12:04:41","slug":"carboidrati-durante-la-competizione-scienza-e-pratica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trailrunningmovement.com\/it\/alimentazione\/carboidrati-durante-la-competizione-scienza-e-pratica\/","title":{"rendered":"CARBOIDRATI DURANTE LA COMPETIZIONE: SCIENZA E PRATICA"},"content":{"rendered":"

A cura di: Dr. Giulio Merlini in collaborazione con Trail Running Movement<\/strong><\/p>\n

Uno dei problemi pi\u00f9 grandi per chi percorre lunghe distanze \u00e8 la scelta della tipologia di carboidrati da assumere durante la performance, in quanto sono diverse le opzioni a disposizione per affrontare questa attivit\u00e0, partendo dalla distinzione spesso operata tra carboidrati in gel e in forma liquida. Nonostante ci sia bisogno di maggiori approfondimenti e ulteriori studi, \u00e8 possibile riscontrare innanzitutto che la formulazione liquida \u00e8 migliore poich\u00e9 non causa disturbi a livello intestinale rispetto invece alla formulazione in gel (Sareban et al. 2015) e che, in secondo luogo, la performance non sembra subire variazioni a seconda della soluzione assunta. Le ragioni che spingono atleti di endurance, ultra endurance e trail-running ad utilizzare i carboidrati durante la competizione, derivano dal fatto che essi costituiscano insieme ai lipidi uno dei due nutrienti principali utilizzati durante lo sforzo prolungato (Cermak, Van Loon 2013). Inoltre, la capacit\u00e0 di endurance \u00e8 dipendente dalla disponibilit\u00e0 glucidica muscolare ed epatica: infatti l\u2019assunzione di carboidrati riveste un\u2019importanza cruciale in un\u2019attivit\u00e0 come il trail running, se si considera l\u2019impossibilit\u00e0 di sostenere sforzi prolungati senza un ausilio integrativo. Possiamo quindi proporre alcuni punti fondamentali che seguano le linee guida gi\u00e0 adottate per l\u2019endurance \u201ctradizionale\u201d.<\/p>\n

Prima di iniziare una supplementazione di carboidrati sarebbe buona pratica non assumere ulteriori supplementatori in un tempo calcolato di circa 45min, sia per ottenere l\u2019aumento della sensibilit\u00e0 glucidica delle cellule sia per evitare un affaticamento prematuro dell\u2019apparato digerente, in particolare il tratto intestinale.<\/p>\n

La raccomandazione quindi \u00e8 di assumere circa 90 grammi di carboidrati all\u2019ora una volta superati i 45 minuti di attivit\u00e0, determinando cos\u00ec diversi risultati:<\/p>\n

– garantire la prestazione, evitando un calo prestativo prematuro,<\/p>\n

– apportare una corretta idratazione, data la capacit\u00e0 idratante dei glucidi: ogni grammo di zuccheri lega con s\u00e9 circa due grammi di acqua (Bisciotti 2000),<\/p>\n

– maggiore sensibilit\u00e0 degli atleti di ultra-endurance nella gestione delle basi di carboidrati (a fronte di un tetto massimo raccomandato di circa 60 grammi l\u2019ora di glucidi per tutte le attivit\u00e0 che non superano i 150 minuti di prestazione).<\/p>\n

Per quanto esistano formulazioni contenenti proteine, queste ultime non sembrano giocare un ruolo chiave come supporto ergogenico alla prestazione (Mc Lellan, Pasiakos, Lieberman 2014; Antonio et al. 2008), sebbene siano fondamentali nel pre- e post-esercizio, in combinazione con i lipidi e gli stessi carboidrati.<\/p>\n

Praticare discipline come il trail running prevede che la tipologia di supplementazione non sia casuale ma adottata per diversi mesi prima di una competizione, per valutare i pro e i contro di ciascun composto in relazione alla capacit\u00e0 individuale di ciascun atleta nel saper gestire al meglio il prodotto ergogenico.<\/p>\n

REFERENCES <\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Antonio et al. (2008), Essentials of Sports Nutritionand Supplements, ISSN; <\/em>p. 333<\/li>\n
  2. Bisciotti GN (2000), Teoria e metodologia del movimento umano<\/em>, Teknosport, Ancona<\/li>\n
  3. Cermak NM, Van Loon LJ (2013). The use of carbohydrates during exercise as an ergogenic aid<\/em>, Sports Med; 43 (11): 1139-1155<\/li>\n
  4. Mc Lellan TM, Pasiakos SM, Lieberman HR (2014). Effects of protein in combination with carbohydrate supplements on acute or repeat endurance exercise performance: a systematic review<\/em>, Sports Med; 44(4): 535-550<\/li>\n
  5. Sareban et al. (2015). Carbohydrate Intake in Form of Gel is Associated With Increased Gastrointestinal Distress but Not With Performance Differences When Compared to Liquid Carbohydrate Ingestion During Simulated Long-Distance Triathlon<\/em>, Int J Sport Nutr Exerc Metab<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

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